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酿工具生产厂家，广东供应专业报价。龙头一本机械本着“以德经营真诚服务 技术保障 营销开路”的企业文。为更好的帮助客户在家把握春节白巨大财富，拓展类市场。 散曲到块曲从制曲技术的角度来考察，中国原始的曲形应是散曲，而不是块曲。散曲，即呈松散状态的曲，是用被磨碎或压碎的谷物，在一定的温度， 空气湿度和水分含量情况下，微生物（主要是霉菌）生其上而制成的。散曲在中国几千年的制曲史一直都沿用下来。例如古代的子曲，米曲（尤其是红曲）。块曲，顾名思义是具有一定形状的曲， 其制法是将原料（如面粉）加入适量的水，揉匀后，填入一个模具中，压紧，使其形状固定，然后再在一定的温度，水分和湿度情况下培养微生物。东汉成书的说文解字中有几个字，都注释为“饼曲”。东汉的四民月令中还记载了块曲的制法，这说明在东汉时期，成型的块曲已非常普遍。到北魏时代，以齐民要术中的制曲，制蘖技术为代表， 中国的曲无论从品种上，还是从技术上，都达到了较为成熟的境地。主要体现在：确立了块曲（包括南方的米曲）的主导地位；曲种类增加；曲的糖发酵能力大大提高。中国的曲制造技术开始向邻国传播。