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许多极地的地区会将食物保存在雪地的洞穴或冰中的储藏室，斯堪地那维亚地区就是利用这种传统的方法保存鱼类，特别是鲱鱼。许多国家会设有大型冷冻室‘’，策略性地保存大量的食物以便国家紧急之用。有些机构将种子保存在摄氏零下18度的种子银行里，‘’以因应植物物种灭绝的情况。被保存的种子较常是农作物或是罕见物种。
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